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清炖狮子头最好是用炭火炉子慢慢炖煮。
宋杰看了一圈，虽然有火炉，但是得自己添炭生火。
为了门面，宋杰毫不迟疑的选用了碳火炉子。
先把覆盖上白菜叶子的狮子头盖上砂锅盖子，放到裤子上烧开。
宋杰挑选好了炭放进碳火炉里，待火生火完毕，砂锅里的汤汁已然沸腾。
把砂锅转移到炭火上慢慢煨煮，宋杰瞟一眼其他人的位置。
被屏风挡住，他也看不清别人的情况。
但可以肯定的是，其他人的狮子头已经炖上了，只等着出锅的那一刻。
为了节省时间，狮子头出锅前，宋杰他们先进行第二道菜的烹饪。
宋杰是第二个出题的，所以第二道菜由宋杰来出题。
宋杰略微思索了一番，选了道工序不算复杂的菜。
那就做道家常菜吧:“杂鱼煲。”
宋杰说完，四个对手明显一怔。
他们原以为宋杰会出比较繁琐刁难的的菜，没想到竟是杂鱼煲。
当然，这也难不倒他们。
蔡芮琳瞟一眼宋杰，翻了个白眼选鱼去了。
宋杰赶紧让系统打开兑换页面，快速浏览，锁定到杂鱼煲后迅速兑换。
【叮，恭喜兑换“杂鱼煲”菜谱成功，本次消费8000积分。】
【杂鱼煲:潮汕、湛江、北海等地的家常名菜，其鱼肉鲜嫩可口，俘虏了无数吃鱼爱好者的小心肝。】
杂鱼煲宋杰读大学时跟着同学回老家，出高铁站吃的第一顿就是杂鱼煲。
那美味他至今难忘。
其他人已经挑选好鱼开始处理了，宋杰才慢悠悠的开始挑选要烹饪的鱼。
杂鱼煲，顾名思义，“杂”，用多种鱼混合在一起烹饪。
挑好鱼，宋杰开始清洗处理，鱼去除内脏清洗干净后放到盆中。
宋杰往盆中加入胡椒粉、普宁黄豆酱和少量食用盐后进入食用油入住水分。
把鱼抓拌几下，让调料更好的入味。
挑了个砂锅，宋杰点火起锅，锅内加入食用油。
油温烧热后宋杰加入蒜粒、生姜粒和洋葱头爆出香味。
蒜香味冒出后，宋杰把腌制好的鱼逐一放进砂锅内。
沿着砂锅边淋上适量油防止粘锅，盖上砂锅盖，中火煲8分钟左右即可
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