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另一口锅煮上白菜叶，捞上来摆盘。林音转身配上她调制的“肉”酱料，捞出排骨，留点底油，将酱料爆香。浓郁的味道刹那飘起，冲击着每一个人的味蕾。
林音咽咽口水，将排骨倒入，均匀地裹上酱汁。她左右望了一下，看到有白芝麻，那更好！排骨起锅，她随手撒上白芝麻和葱花。分明那么随意，白芝麻和葱花就像自己长了眼睛一般，落在每一块排骨上的量都十分均匀。
林音接着削土豆皮，切成滚刀块，洗锅、热锅、下油一气呵成。这时候用的油还是猪肉，猪肉下锅后飘香十里，是那些植物调和油所不能比的。
林音指挥李慧控制火量，放入土豆炸的两面金黄。她动作麻利，不一会儿便将土豆摆盘装好。
留点底油，放入葱姜蒜、八角等调味品炒香，加入刚刚炸好的土豆。这时来几个颠锅，保证每一块土豆都沾上锅里的香味，加酱油、白糖还有清水用文火焖一下，等收汁时再加点水淀粉勾芡，一道红烧素肉快便做好了。
第9章 红亮软糯东坡肉
如果说第一道素排骨只是外形和排骨一模一样，香味上差那么一点，那么第二道红烧素肉块在收汁的时候，那浓香的肉味就飘了出来，让人不住的咽口水。
林音也狠狠地咽了口水，计算着自己家中的人，两个哥哥，加上嫂子、父母，还有自己，一共6个人，得多做点。说做就做，她侧头看到一旁有冬瓜、香菇、豆皮、芋头。她手一拍，决定再做一个东坡肉、一个五香素鸭、一个芋头扣肉。
东坡肉讲究肥而不腻，选取的一般是有些肥厚五花肉调制而成，对调料、火候尤其有要求。林音手中没肉，可有冬瓜啊，用点技巧将冬瓜做成东坡肉也不是不可以。
五香素鸭顾名思义是几种味道混合而成，做得最绝的不是将几种味道融合一起，而是完美地将辣椒的辣、八角的香、陈皮的甘甜、醋的微酸分开，形成层层迭迭、逐渐铺开的味道。
芋头扣肉和梅干扣肉差不多，一个是芋头配扣肉，一个是梅干配扣肉，两者的作用一是为了解腻，二是完美地将肉香发挥到极致。
林音手脚麻利，回忆了一下要领，便开始下锅炒出来，各种味道清晰地浮在厨房上空，顺着烟囱，缓慢地飘散在村子之中。
吃过饭的村民坐在树下，摇着蒲扇乘凉，被这味道一冲，唾液不断分泌。有沉不住气的，骂骂咧咧起来：“这老林家是买了多少肉啊，这馋得我呀真是作孽！”
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